緑園のお昼ご飯では月に一度郷土料理のメニューの日があります。

今月は香川県の名物で茄子そうめんというものでした✨✨

私自身ここで初めて食べたのですが、「手軽に栄養をとることができ、夏バテ防止にも有効とされ、

主食にもおかずにも適していることから、農家を中心に家庭ではよく夏の食卓に上がっている」

…と農林水産省のホームページでも紹介されているメニューでした。

緑園版はアレンジを加え、豚肉も乗っていました。

つるつるとしたおそうめんと柔らかく煮込まれた茄子ののどごしも良く

美味しく食べることができました😁

tama